Mettez les morceaux de potimarron dans une casserole et recouvrez d’eau.
Ajoutez le gingembre, le baton de citronnelle et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Et pour finir….
Mixez le tout.
Ajoutez le lait de coco.
Rectifiez l’assaisonnement (attention car le cube de bouillon est déjà salé).
Servez et parsemez de graines (courge, lin, millet…).