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octobre 18 2016

• In: Plats végétariens/végétaliens, Tartes et Cakes salés
• Posted By: Chrystèle Tralci
• Comments: 1

Tarte rustique au potimarron

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L'originalité de cette recette tient dans la présence de farine de châtaignes. Cette saveur s’accommode très bien avec le potimarron.

Plat

Entrée

Temps de Préparation

1h30

Temps de Cuisson

1h00

Portions

personnes

Ingrédients

• 125 grammes de farine de blé (ou de riz pour les sensibles au gluten)
• 125 grammes de farine de chataignes
• 100 grammes d'huile d'arachide
• 1 potimarron (environ 1,5 kg)
• 15 centilitres de lait 1/2 écrémé
• 1 oeuf
• quelques graines de courge
• sel, poivre

Plat Entrée Temps de Préparation 1h30 Temps de Cuisson 1h00 Portions personnes Ingrédients 125 grammes de farine de blé (ou de riz pour les sensibles au gluten) 125 grammes de farine de chataignes 100 grammes d'huile d'arachide 1 potimarron (environ 1,5 kg) 15 centilitres de lait 1/2 écrémé 1 oeuf quelques graines de courge sel, poivre

Instructions

Préparation la pâte sablée

1. Mélangez les deux farines, l’œuf, et le sel. Ajoutez peu à peu l'eau. Réservez au frais

Préparation du potimarron

1. Découpez le potimarron (inutile de l'éplucher) en morceaux et gardez quelques tranches pour mettre sur le dessus de la tarte.
2. Faites cuire les morceaux de potimarron dans une poêle. Une fois cuit, mixez le en purée, en y ajoutant le lait de telle façon que cela reste assez épais. Assaisonnez.

Assemblage et cuisson

1. Faites chauffer le four à 180°C. Étalez la pâte, sur du papier sulfurisé et mettez le tout sur une plaque de four.
2. Répartissez la purée dessus, et ajoutez y les tranches de potimarron crues. Rabattez la pâte sur les cotés puis saupoudrez de graines de courge. Faites cuire environ une heure.

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Chrystèle Tralci

One Comment

1. 

   Gwenaëlle Linsart

   novembre 12th, 2017

   Une façon originale de cuisiner le potimarron ! Accompagnée d’une salade, cette tarte est parfaite pour un soir.

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