Mélangez les deux farines, l’œuf, et le sel.
Ajoutez peu à peu l’eau.
Réservez au frais
Préparation du potimarron
Découpez le potimarron (inutile de l’éplucher) en morceaux et gardez quelques tranches pour mettre sur le dessus de la tarte.
Faites cuire les morceaux de potimarron dans une poêle.
Une fois cuit, mixez le en purée, en y ajoutant le lait de telle façon que cela reste assez épais.
Assaisonnez.
Assemblage et cuisson
Faites chauffer le four à 180°C.
Étalez la pâte, sur du papier sulfurisé et mettez le tout sur une plaque de four.
Répartissez la purée dessus, et ajoutez y les tranches de potimarron crues.
Rabattez la pâte sur les cotés puis saupoudrez de graines de courge.
Faites cuire environ une heure.