Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez en petits dés le poivron.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, et ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire doucement une dizaine de minutes, puis réservez.
Remplacez par la viande hachée, la saisir. Une fois bien colorée, remettez l’oignon, l’ail puis ajoutez le poivron, le concentré de tomate, les épices, herbes aromatiques. Saupoudrez de farine, remuez et versez le bouillon.
Mélangez bien et laissez cuire une petite heure à feu doux.