Faites chauffer le four à 180°C.
Découpez le chou fleur en bouquets. Coupez l’ail en rondelles.
Disposez le tout dans un plat allant au four en y ajoutant les herbes.
Mouillez avec un verre d’eau.
Faites cuire une vingtaine de minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois cuit, mettez le tout dans une casserole. Couvrez d’eau et assaisonnez.
Laissez cuire un peu cuire de nouveau.
Faites griller les amandes effilées dans une poêle, à sec.
Retirez les feuilles de laurier et les branches de thym et mixez.
Parsemez d’amandes effilées dans l’assiette.