Détachez les fanes des radis, et lavez les soigneusement afin d’en retirer le sable. Faites bouillir de l’eau avec du sel et plongez y les fanes pendant 30 secondes. Rafraîchissez les rapidement et pressez-les.
Préparez la sauce dans un bol en mélangeant l’huile de sésame, le vinaigre et la sauce de soja.
Découpez grossièrement les fanes et placez les dans un plat de service. Arrosez les de sauce. Ajoutez à votre convenance quelques rondelles de radis et parsemez de graines de sésame.