Parmi les légumes qui composent cette recette : le bok choy. Ce chou de Chine peut également se déguster cru, en salade. Tout se mange, les cotes et le vert, très tendre il a un gout peu prononcé.
Épluchez l’oignon, la gousse d’ail et émincez-les.
Découpez le brocoli en petites fleurettes.
Taillez en fines lamelles les poivrons, les bok Choy et les champignons.
Coupez en fines rondelles les carottes.
Rapez le gingembre.
Cuisson
Faites chauffer l’huile dans le wok (le feu doit être vif).
Commencez par faire cuire, les oignons, l’ail et le gingembre.
Ajoutez ensuite les poivrons, le brocolis et les carottes.
En fin de cuisson ajoutez les champignons.
Pour finir, versez la sauce de soja et l’huile de sésame.
Enfin, les noix de cajou.