Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le parmesan, l’huile d’olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four. A l’aide d’une cuillère étalez la préparation sur chacun des morceaux.
Faites cuire une dizaine de minutes si vous aimez le poisson nacré.