Pelez les pamplemousses et prélevez leur chair.
Mettre le tout dans un saladier, y compris leur jus.
Hachez l’échalote, les cacahuètes et les ajoutez au pamplemousse.
Assaisonnez avec la sauce de soja et le piment.
Faites griller dans une poêle à sec la noix de coco râpée.
Parsemez la salade de celle-ci.