Depuis petite je mange des fleurs de courgettes mais toujours en beignets, plat donc assez gras. J’ai voulu changer nos habitudes et les farcir à… la courgette ! Le résultat est vraiment excellent.

Pour ceux et celles qui ont un jardin et qui souhaitent cueillir les fleurs eux-mêmes, veillez à choisir les fleurs mâles qui n’ont pas de courgette au bout. Il serait dommage de perdre une récolte.

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Plat

Chaud

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

25 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 10 fleurs de courgettes
• 2 petites courgettes
• 1 échalottes
• 3 gousses d'ail
• 80 grammes de parmesan
• 1 oeuf
• 1 tranche de pain rassis
• 1 branche de basilic
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• lait 1/2 écrémé
• sel, poivre
• herbes de provence

Plat Chaud Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions personnes Ingrédients 10 fleurs de courgettes 2 petites courgettes 1 échalottes 3 gousses d'ail 80 grammes de parmesan 1 oeuf 1 tranche de pain rassis 1 branche de basilic 1 branche de thym 1 cuillère à soupe d'huile d'olive lait 1/2 écrémé sel, poivre herbes de provence

Instructions

1. Faites chauffer le four à 180°C.
2. Découpez en tout petits morceaux la courgette et ciselez les échalotes. Hachez les gousses d'ail. Faites revenir doucement le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Faites tremper le pain dans un peu de lait. Préparez les fleurs en les incisant délicatement (elles sont très très fragiles), et retirez le pistil.
4. Une fois les courgettes légèrement tiédies, ajoutez l’œuf battu, les herbes hachées, le parmesan et le pain émietté. Ajustez l'assaisonnement.
5. A l'aide d'une cuillère, farcissez les fleurs et disposez les dans un plat allant au four. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.
6. Enfournez une quinzaine de minutes.

Notes

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