Les frittatas sont à la grande mode en ce moment ! Il s’agit d’une omelette généralement à un légume qui est cuite au four.

J’ai choisi de vous présenter celle à la courgette, mais je la fais aussi régulièrement avec des épinards.

Les graines de chia ont plusieurs avantages : elles absorbent l’eau des courgettes ce qui rend la frittata plus ferme et lui donne la possibilité d’être découpée en portions, puis elles sont de petites merveilles pour prendre soin de notre microbiote !

C’est une recette ultra simple et déclinable à l’infini, selon les saisons et vos envies.

Print Recipe

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

25 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 petite courgette
• 1 oignon blanc frais
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1.5 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• quelques branches de persil
• sel, poivre

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions personnes Ingrédients 2 oeufs 1 petite courgette 1 oignon blanc frais 2 cuillères à soupe de graines de chia 1.5 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d'huile d'olive quelques branches de persil sel, poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. A l'aide d'un robot, râpez la courgette avec l'oignon. Faites revenir à feu vif les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive chaude en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Ajoutez en fin de cuisson le persil haché.
3. Dans bol, mélangez la crème fraîche avec les graines de chia. Battez avec les œufs. Assaisonnez. Versez ce mélange dans un plat allant au four avec les légumes, ou comme moi, directement dans la poêle (en retirant le manche). Enfournez environ durant 25 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit légèrement dorée.
4. Servez-la tiède ou froide accompagnée d'une salade verte type roquette.

Notes

Partager cette recette